Mittwoch, 28. Mai 2014

Von Istanbul nach Trabzon

Hallo zusammen :o)
An den letzten Mittwochen habe ich euch ja von meiner Reise nach Istanbul erzählt… dieses mal hat mich aber eine liebe Freundin aus Istanbul mit auf einen kleinen Trip genommen und alles für uns beide geplant. Wir sind am ersten Tag unserer fast fünf tägigen Reise mit dem Flugzeug nach Trabzon am Karadeniz geflogen.


Dort angekommen, brauchten wir erstmal eine Pause, da wir am Abend vorher bis in die Nacht hinein die Ausflüge und die einzelnen Fahrtzeiten usw usw usw geplant haben. Pinar, die Freundin die mich mitgenommen hat, hatte uns ein ordentlichen Hotel organisiert. Wir haben zunächst Hagia Sophia besucht, eine Kirche in Trabzon.



Die Kirchen in Trabzon sind dem langen Kampf um diese Stadt als erstklassiger Handelspunkt zu verdanken. Es ist auch heute noch ein Umschlagsplatz für den Export. Schaut mal auf eure Haselnuss oder Teeverpackung ;o) viele Haselnüsse die in ein Land Importiert werden kommen aus Trabzon.


Nachdem wir die erste Kirche besucht haben sind wir zurück ins Zentrum gefahren und haben unter anderem die Burg, welche im ersten Weltkrieg weitgehend zerstört wurde und andere Sehenwürdigkeiten abgelaufen.




Ich schlenderte am frühen Abend noch alleine über die Märkte in Trabzon, wo es, wie fast überall, sowohl Essen, Trinken, Obst, Gemüse, frisch Fleisch, frisch Fisch, Kleidung, Haushaltsartikel und eigentlich alles was man sich vorstellen kann zu finden gibt. Trabzon ist vor allem für seine Nüsse, den Käse (!) und das Brot (!) bekannt. Viele Türken in der Türkei schwärmen, wenn sie von Trabzon sprechen, von dem Käse und dem Brot.





Am Abend waren wir in einem echten Fischrestaurant am Meer essen! In einem solchen Restaurant gibt es zunächst keine Preise, es gibt ein Menü & Raki und eigentlich alles muss extra bezahlt werden ;o) daher ist als Tourist vorsicht geboten - aber ich muss euch sagen, so lecker hat der Fisch schon lange nicht mehr geschmeckt!



So, das war es auch schon von Trabzon, ich möchte diesmal gar nicht so viel schreiben ;o) denn am kommenden Mittwoch geht es mit den Besuchen in Uzungöl und Sümela nahe Trabzon weiter.
Ich wünsche euch eine schöne restliche Woche und immer schön metabolisch bleiben ;o)
Eure Amelie

Sonntag, 25. Mai 2014

Kulinarischer Wochenrückblick von 19.5. bis 25.5.2014


Hallo zusammen :o)

WICHTIG ! WICHTIG ! WICHTIG !
Vergesst die Europawahl heute nicht!!! Hingehen!!! Diesmal geht es auch um unser essen… also es ist wichtig! Allerdings werde ich, trotz klarer Meinung, nun keinen Tipp hier abgeben :o)
Diese Woche wurde zweimal gegrillt… daher auch passend ein Grillrezept. Falls ihr ratlos seit, guckt doch mal hier zum Grillspezial aus dem alten Jahr (KLICKEN)
Viel Spaß beim lesen :o)

Montag
Früh
Frühstücksmuffins mit Himbeeren und Karotten
Mittag
Kohlrabi, Feldsalat und Ziegengouda mit Bockhornklee, ½ Apfel
Abend
Gebrannte Kichererbsen, Chicoreé, Kohlrabi und der halbe Apfel

Dienstag
Früh
Schinken von der Rinderlende, Gurkenscheiben und Fincrisp
Mittag
Ziegengouda mit gestreifter Kohlrabi&Apfel auch Chicoreé und einem Fladen mit Chamignons und Gouda überbacken
Abend
Sojasprossen mit Karotten und Lauch, zum Nachtisch Mango

Mittwoch
Früh
Schafsjogurt mit Mango püriert, dazu Leinöl, Haferflocken, Leinsamen
Mittag
Sojanudeln mit Chicoreé und Lauch
Abend
GRILLEN! Rostbeet, Champignons, Aubergine, Kürbis und Apfel
Grillapfel - am Schluss einfach wie Kartoffeln in Alufolie schlagen und
für 20 Minuten in die Glut legen - schmeckt definitiv!

Donnerstag
Früh
Sojamilch mit Nektarine, Haferflocken, Leinsamen, Leinöl
Mittag
Aus dem Ofen: geschmolzener Ziegenkäse im Aschemantel und einen Apfel danach
Abend
2 Spiegeleier mit Kohlrabi und einer halben Portion Mango zum Nachtisch

Freitag
Früh
Sojamilch mit gehackter Mango, Leinsamen, Leinöl, Haferflocken
Mittag
Ziegenkäserolle mit Marolsalat und Kohlrabi
Abend
GRILLEN! Roastbeef, Gemüsespieße auf einem Rosmarinzweig und Grill Apfel

Samstag
Früh
Ziegenkäse und Kohlrabi, einen Kaffee danach :o)
Mittag
Kichererbsen mit Marolsalat und Kohlrabi, dazu einen halben Apfel
Abend
Sojasprossenpfanne mit Gemüse und dem halben Apfel

Sonntag
WÄHLEN! WÄHLEN! WÄHLEN!
Das ist meine Kost heute ;o) Spaß bei Seite:

Früh
Rührei mit Lauch und Schalotten
Mittag
Ziegengouda mit Marolsalat und einem Apfel dazu
Abends
Kichererbsenfladen TO GO

1. TO GO Kichererbsenfladen
1 Portion Kichererbsenmehl
Doppelte Menge Wasser
Im Teig: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili, 1 EL Olivenöl
Für die Füllung: Je nach Geschmack
1 Portion Gemüse: Karotte, Schalotte, Blumenkohl
Salz, Pfeffer, Chili, Oregano
Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser, den Gewürzen und das Öl wie zu einem normalen Pfannkuchen Teig anrühren. Das Gemüse ganz fein schneiden und in einer Pfanne gar braten, würzen nicht vergessen! Eine große Pfanne erhitzen und den Kichererbsen Teig hineinfüllen. Das gebratene Gemüse oben in den rohen Teig drücken, von unten den Pfannkuchen gar werden lassen. Nun vorsichtig eine Seite des Pfannkuchens, mit dem Gemüse gemeinsam zuklappen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Falls es innen noch roh sein sollte, nochmals bei 120°C für circa 10 Minuten in den Ofen geben.

 

2. Gemüse auf Rosmarinzweig
3 Zweige Rosmarin (natürlich gehen auch normale Spieße)
1 Portion Gemüse (nach Wahl): Champignon, Schalotte, Aubergine
2 Zehen Knoblauch
Für die Marinade:
Gutes kaltgepresstes Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian, Rosmarin, etwas Zitrone
Die Aubergine und die Schalotte in Mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem herkömmlichen Spieß das Gemüse durchlöchern. Vom Rosmarinzweig die unteren Nadeln entfernen, das Gemüse darauf der Reihe nach aufspießen. Der Trick - den Knoblauch einfach gespießt in der Champignon verstecken, dann fällt er nicht runter. Falls ihr das nun zum mitnehmen macht, dann die Marinade in einem Glas mit Schraubverschluss anrühren und erst am Ort des Geschehens einpinseln. Falls nicht, einfach das Gemüse gepinseln und los geht’s!
TIPP: Die Marinade eignet sich auch wunderbar für Fleisch!


So, das war’s, die Woche gab es ganz viel Kohlrabi aber ich fahre da gerade unheimlich drauf ab! Kohlrabi ist leeeecker :o) vor allein, einfach roh mit etwas Leinöl, Chili und Salz! Ein Traum! Ich hoffe ihr wart alle wählen ;o) ich wünsche euch eine schöne Woche und immer schön metabolisch bleiben :o)

Eure Amelie

Mittwoch, 21. Mai 2014

Istanbuls Verkehrsmittel

Hallo zusammen :o)
Heute gibt es eine kleine Einführung in die öffentlichen Verkehrsmitteln in Istanbul, nachdem ihr letzte Woche ja schon erfahren habt wie ihr an eine Istabulkarte zum fahren kommt - den Beitrag findet ihr hier. 

In Istanbul ist das Angebot an öffentlichen Verkehrsmitteln dicht und verwirrend… dieses mal, hatte ich das Ziel alles zu fahren was die Stadt hergibt! Dazu gehört: Tramvay, Metro, Metrobus, Minibüs, Taxibüs, Marmaray, Bus, Flugzeug, Fernbusse und Taxi legal/halb legal. 


Die Tramvay (Straßenbahn) und die Metro folgen einem festen Plan, es ist einfach sich den richtigen Weg und die Umsteigepunkte herauszusuchen. In den seltensten Fällen gibt es einen Sitzplan, es ähnelt eher einem Massenauflauf und man sollte sich darauf einstellen einige Zeit stehen zu müssen, dafür kommt man sicher immer dort an wo man hin möchte.

Die Metrobusse haben auch feste Haltestellen, auch hier muss man meistens stehen, kann sich allerdingt schnell von A nach B bewegen und sogar von der Mitte Europa bis in den asiatischen Teil von Istanbul ohne große Staus fahren. Es ist eine schnelle und effektive aber weniger touristische Variante.

Taxi fahren kostet beim Einsteigen immer 2,95tl (ca. 1€), im Gegensatz zu anderen Ländern ist es eine günstige Möglichkeit und es gibt auch keinen „Touristenaufschlag“. Die Taxifahrer kommen alle von einer Zentrale, sollte man sich nicht sicher sein oder etwas vergessen haben - bekommt man es sicher zurück!

Die neue Marmaraybahn war 20 Jahre in Planung und fährt nun endlich. Es ist eine Hochgeschwindigkeitszug unter dem Bosporus, hochmodern, schnell und angenehm zu fahren - ich denke es ist die schnellste Variante um vom Zentrum der europäischen Seite zum Zentrum der asiatischen Seite zu gelangen.

Die Minibüsse und Taxibusse haben immer einen festen Abfahrts und Endpunkt, kosten immer gleich viel, wobei die Taxibusse etwas teurer sind als die typischen Minibüsse (auch als Doglmus bekannt). Ich würde euch empfehlen diese Verkehrsmittel nur zu benutzen wenn euch ein Einheimischer sicher sagen kann wo ihr aussteigen müsst oder ihr euch auskennt - bsp. Auf dem Weg ins Hotel. Die wenigsten Fahrer sind aus Touristen eingestellt, wenn ihr euch nicht auskennt, fährt er bis zum Ende seiner Strecke durch. Beim Einsteigen sagt ihr „Bir kisi ORT“ das heißt „Eine Person ORT“, er sagt dann was es kostet, ihr bezahlt direkt und bekommt das Rückgeld. Wer vorne sitzt, reicht immer das Geld von hinten durch - das ist eine feste Regel! Wenn ihr euch also nicht auskennt, einfach nach hinten setzen - das ist am einfachsten. Wer aussteigen möchte sagt „Inmek“

Bus fahren ist wie überall, nur das es nicht EIN Zentrum gibt, sondern jeder Stadtteil sein eigenes Zentrum hat, dazu habe ich bisher noch keinen Übersichtsplan gefunden, also lasst euch gut beraten, die Haltestellen werden nicht durchgesagt, daher ist es wichtig zu wissen wo ihr raus müsst. Im Gegensatz zu den Minibüssen sind die Busfahrer häufig freundlich, wenn sie verstehen das man Tourist ist und keine Ahnung hat.

Das Fliegen in der Türkei ist unheimlich billig und unkompliziert, informiert euch, seht nicht, wenn ihr weiter 
weg wollt, ist es durchaus möglich von der einen Seite zur anderen in 1 ½ Stunden für weniger als 30€ zu fliegen.

Zudem werden auch Fernbusse angeboten, die günstig und komfortabel sind. Aber sowohl das mit dem Fliegen als auch die Fernbusse sind für spezielle Urlaubspläne, daher gehe ich nicht weiter darauf ein, informiert euch und wenn ihr fragen habt, schreibt mir einfach.

So, das war schon wieder so unglaublich viele Informationen! Ich hoffe es hilft euch ein wenig weiter und ihr fandet es interessant. Abschließend bleibt zu sagen das man als Tourist, ohne Hilfe von Einheimischen am besten mit den Verkehrsmitteln fährt die einen festen Plan haben. Das wären Metro, Metrobüs, Tramvay, Marmaray und evtl. noch Taxen.

Bis Sonntag ihr lieben, 

Eure Amelie

Sonntag, 18. Mai 2014

Kulinarischer Wochenrückblick von 12.5. bis 18.5.2014



Hallo zusammen!
Wie immer bin ich ganz fleißig am studieren, momentan verdichten sich die Abgabetermine und es wird immer mehr mehr und mehr! In dieser Woche habe ich sogar einmal vergessen zu kochen ;o) was da nur los mit der Amelie?

Habt ihr alle den schönen Beitrag in der Frau von Heute gelesen? Wie fandet ihr ihn? Gerne könnt ihr unten kommentieren, nicht irritieren lassen, man muss sich um etwas zu schreiben auch wirklich nicht anmelden bei Google! Nun aber viel Spaß beim Wochenrückblick…

Montag
Früh
Sojamilch mit Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und Mango püriert
Mittag
Schwarze Bohnen TK mit Lauch, Schalotte, Zuckerschote und Blumenkohl sowie dem Apfel
Abend
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Feta und einer Scheibe Roggenbrot

Dienstag
Früh
Zwei gekochte Eier mit Gurke und einem halben Apfel
Mittag
Roquefort von meiner Mama gesponsort mit gestreiften: Karotten, Zuckerschoten, Schalotten, Lauch und 20g Roggennudeln
Abend
Sojasprossen gebraten mit Zuckerschoten, Lauch, Karotten und Kokosmilch und dem halben Apfel danach

Mittwoch
Früh
Sojamilch mit Leinsamen, Haferflocken, Leinöl und Mango gewürfelt
Mittag
TO GO Kichererbsen gebraten mit Karotten, Lauch, Blumenkohl und Zuckerschoten - 1 Apfel
Abend
2 Fladen belegt mit Aubergine, Champignons und spanischem Käse auch gesponsort von der Mama :o)

Donnerstag
Früh
TK Hähnchenaufschnitt mit Gurke
Mittag
TO GO Büffelmozzarella mit streifigen Salat und Apfel
Abend
Sushi :o) als Belohnung für die überstandene Uniwoche

Freitag
Früh
luftgetrockneter Schinken, Gurke, Bärlauchcreme
Mittag
Aubergine gewickelt mit Ziegenweichkäse (mein absoluter Favorit aus Mamas Käsetheke! Ein weicher Franzose der ein wenig wie Limburger aussieht aber viel weicher ist und viel aromatischer schmeckt) und Apfel gab es auch noch
Abend
Sojanudeln mit dem Wochen-Gemüse und Kokosmilch verfeinert

Samstag
Früh
Sojamilch püriert mit Mango, Haferflocken, Leinsamen und Leinöl
Mittag
Roquefort Gemüsepfanne mit Karotten, Blumenkohl und Zuckerschoten
Abend
TO GO Kichererbsenpfannkuchen gefüllt mit gedünsteten Gemüse

Sonntag
Früh
Rührei mit Lauch und Schalotten, dazu Senf
Mittag
Endlich mal wieder Kohlrabisuppe mit Ziegengouda und einem Apfel danach

Abend

…und schon wieder weiß ich es nicht! Ich lass mir noch was leckeres einfallen :o)

1. Büffelmozzarella gestreift
1 Portion Büffelmozzarella
1 Portion Karotten, Gurke, Lauch
¼ Apfel
Dressing: Salz, Pfeffer, Thymian, Senfkörner, Rapsöl, Zitronensaft

Die Karotten, den Apfel und die Gurke mit dem Julienne schäler in feine Streifen schälen. Den Lauch in hauchdünne Ringe schneiden, den Büffelmozzarella zerzupfen. Das ganze entweder gleich mit dem Dressing übergießen (Phase 2 ohne Zitronensaft - sonst ist ja Obst gemischt) oder wie ich es gemacht habe mitnehmen. Das klingt so einfach aber ist super lecker!


Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche und hoffe ihr nehmt mir die wenige Abwechslung in dieser Woche nicht krumm aber das Studium geht vor :o) also, immer schön metabolisch bleiben!
Eure Amelie

Mittwoch, 14. Mai 2014

Amelie zu lesen in "Frau von Heute" Ausgabe 20 vom 9.5.2014



Hallo zusammen :o)

Wie schon am Sonntag angekündigt - seit dem 9.5.2014 gibt es einen Artikel über Amelie oder mit bürgerlichen Namen, Katja ;o) in der 

FRAU von HEUTE

Mein Wunsch, vor allem die Allergien in den Mittelpunkt zu rutschen, wenn man von einer Ernährungsumstellung spricht, wurde vollkommen berücksichtigt! Es war eine interessante Erfahrung mal interviewt zu werden. Vielen Dank nochmal Frau Lunge für die nette zusammen Arbeit! Danke auch an die nette Dame von der Agentur die mich für diesen Artikel „entdeckt hat“!!!

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim kaufen der „Frau von Heute“ denn, natürlich wird nun nicht zu viel verraten!  Ab kommenden Mittwoch geht es weiter mit dem Reisebericht aus der Türkei aber dafür konnte ich die Serie glaube ich schon mal unterbrechen :o)

Schöne Woche noch! 
Eure Amelie